菜用大豆荚壳中异黄酮的提取及抑菌作用研究

扫码查看

原文链接

NETL
NSTL
万方数据

中文摘要：以菜用大豆荚壳作为原料，使用超声波辅助提取其中的异黄酮，并采用正交试验优化提取工艺条件，再将提取的菜用大豆荚壳异黄酮进行抑菌及抗氧化性研究。在提取过程中，考虑的单因素分别为料液比、乙醇体积分数、超声时间和超声温度，在此基础上进行正交试验优化，得到的最佳工艺条件为料液比1∶ 10，乙醇体积分数80％，超声时间45 min，超声温度70℃。在此最佳工艺条件下进行验证试验，得到菜用大豆荚壳中异黄酮的得率为2。39 mg/g。将提取的异黄酮进行抑菌研究，发现其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较好的抑菌效果，抑菌圈的平均直径大小分别为3。83±1。77 mm和11。5±2。75 mm。抗氧化性研究结果表明，当菜用大豆荚壳中异黄酮质量浓度为1 mg/mL时，对DPPH自由基和羟基自由基的清除率分别为86。97％和68。96％，说明具有较好的抗氧化性。

外文标题：Study on Extraction of Isoflavones and its Bacteriostasis from Vegetable Soybean Pod Shell

作者：

薛静文、周谨文、黄洁彦、金千禧、丁建英

展开 >

作者单位：

常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏常熟 215500

关键词：

菜用大豆荚壳异黄酮抑菌抗氧化

基金：

常熟理工学院大学生创新创业训练计划(2021)

项目编号：

出版年：

2022

DOI：

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.08.034

农产品加工(下半月)

山西省农业机械化科学研究院山西省农产品加工装备技术管理站山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209

ISSN：1671-9646

年,卷(期)：2022.(8)

参考文献量17