农产品加工(下半月)2022，Issue(8) ：110-112,115.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.08.058

基于STEM理念的"食品添加剂"课程研究

A Study of a STEM-based Food Additives Course

李颖 张玲 邱松山 姜翠翠 罗剑斌
农产品加工(下半月)2022，Issue(8) ：110-112,115.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.08.058
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基于STEM理念的"食品添加剂"课程研究

A Study of a STEM-based Food Additives Course

李颖 1张玲 1邱松山 1姜翠翠 1罗剑斌2
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作者信息

  • 1. 广东石油化工学院生物与食品工程学院,广东茂名 525000
  • 2. 广东茂名农林科技职业学院,广东茂名 525000
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摘要

"食品添加剂"是一门理论与实践并重的专业基础课程,与食品安全、生产加工紧密相关,针对传统教学方法的不足,以STEM教育理念为指导,融合信息技术进行课程研究.课程融合多学科知识,采用问题导向式、案例、探究、项目式等多种教学方法促进学生的学习,以达到为社会培养综合性人才、创新人才的目的.

关键词

STEM/食品添加剂/教学改革

引用本文复制引用

基金项目

广东石油化工学院教育教学改革研究项目(JY202029)

出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量4
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