基于STEM理念的"食品添加剂"课程研究

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中文摘要："食品添加剂"是一门理论与实践并重的专业基础课程，与食品安全、生产加工紧密相关，针对传统教学方法的不足，以STEM教育理念为指导，融合信息技术进行课程研究。课程融合多学科知识，采用问题导向式、案例、探究、项目式等多种教学方法促进学生的学习，以达到为社会培养综合性人才、创新人才的目的。

外文标题：A Study of a STEM-based Food Additives Course

作者：

李颖、张玲、邱松山、姜翠翠、罗剑斌

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作者单位：

广东石油化工学院生物与食品工程学院,广东茂名 525000

广东茂名农林科技职业学院,广东茂名 525000

关键词：

STEM 食品添加剂教学改革

基金：

广东石油化工学院教育教学改革研究项目

项目编号：

JY202029

出版年：

2022

DOI：

农产品加工(下半月)

山西省农业机械化科学研究院山西省农产品加工装备技术管理站山西省农业产业化协会

影响因子：0.209

ISSN：1671-9646

年,卷(期)：2022.(8)