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忧遁草叶茎中活性组分分析及其饮料制备工艺

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以忧遁草为原料，用甲醇、乙醇、正丁醇、氯仿、水5种不同极性溶剂对忧遁草粉进行浸提，采用反相高效液相色谱法测定其中甾醇、三萜、叶绿素及黄酮含量。结果表明，对忧遁草叶粉末和忧遁草粉末浸提浓缩物而言，叶绿素在氯仿中的溶解度最大，为171。7 mg/kg，总黄酮在忧遁草叶粉末中含量最高，为2。13％，三萜类物质含量在叶粉末中含量最大，为1。17％，同样总甾醇在氯仿提取物中的含量最大，为1。72％。以提取条件、酶解条件和稳定剂3个方面为影响因素，通过正交设计试验，确定了忧遁草饮料的最佳工艺条件及配方。为以忧遁草为原料开发功能性饮料提供了一定的理论支撑。
Analysis of Active Components in Leaves and Stems of Clinacanthus nutans and the Preparation Method of the Beverage

冯立婷、王聪

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大连工业大学仪器分析中心,辽宁大连 116034

哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨 150090

忧遁草 活性成分 浸提 饮料 感官评价

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.09.049

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(9)
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