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不同提取方法下芜菁功能成分及抗氧化活性测定

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研究了不同提取方法下芜菁中总黄酮、总皂苷及三萜类物质的含量及其抗氧化能力。首先是建立总黄酮、总皂苷及三萜3种物质检测的标准曲线，分别采用水提法、超声-醇提法和酶法3种方法进行提取，最后进行3种物质含量测定及抗氧化能力测定。结果表明，酶法提取测定总皂苷和三萜得率均为最高，且显著高于水法提取;对DPPH自由基清除和羟基自由基清除能力上最高，超声-醇提法在总黄酮得率与其他方法呈现显著性差异;其总抗氧化能力呈现显著性差异。
Determination of Functional Components and Antioxidant Activity of Turnips under Different Extraction Methods

于翠翠、张文会、陈锋

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西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏拉萨 850000

芜菁 提取 功能成分 抗氧化活性

西藏自治区财政资金项目

XZNKYSPS-2021-C-001

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.09.055

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(9)
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