农产品加工(下半月)2022，Issue(9) ：123-125.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.09.070

"食品原料学"课程教学改革的探索与实践

Exploration and Practice of Teaching Reform of Food Raw Materials Science

郭淑文 朱效兵 段培斌
农产品加工(下半月)2022，Issue(9) ：123-125.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.09.070
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"食品原料学"课程教学改革的探索与实践

Exploration and Practice of Teaching Reform of Food Raw Materials Science

郭淑文 1朱效兵 1段培斌1
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作者信息

  • 1. 河套学院农学系,内蒙古巴彦淖尔 015000
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摘要

"食品原料学"是食品专业的一门必修专业基础课,课程知识面广且零散,教学任务较重,学生学习主动性不高.通过对"食品原料学"教学手段和方法进行改革,将线上线下混合式教学相结合、传统教学与多媒体教学相结合,采用以问题为导向的课堂讨论、案例式教学、小组讨论等多种教学方法,并不断完善考核方式,使教学质量得到很大的提高,为开展"食品原料学"教学的教师提供参考.

关键词

食品原料学/教学改革/教学方法/教学质量

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基金项目

河套学院"课程思政"教育教学改革研究项目(2020)(HTXYSZ20004)

出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量6
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