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基于BOPPPS模式"食品工程原理"线上线下混合式教学的研究

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结合"食品工程原理"的课程特点与培养目标，探讨其应用BOPPPS教学模式的线上线下混合式教学。以对流传热为例，介绍了依据BOPPPS教学模型的优势及其具体的导入、目标、前测、参与式学习、后测、总结6个教学环节在"食品工程原理"课程上的设计与应用，同时结合利用线上线下资源成功实现课程的混合式教学，通过多元化的考核方式对课程进行教学评价，以期达到良好的教学收益。结果表明，通过采用BOPPPS教学模式的"食品工程原理"线上线下混合式教学具有良好的教学效果，值得在其他课程教学中进行推广。
Research on Online and Offline Blended Teaching of Principles of Food Engineering Based on BOPPPS Mode

李飞、徐洪宇

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吉林化工学院生物与食品工程学院,吉林吉林 132022

BOPPPS模式 食品工程原理 混合式教学

吉林省高教科研课题吉林化工学院高等教育教学改革研究项目

JGJX2021D229

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.09.075

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(9)
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