农产品加工(下半月)2022，Issue(9) ：146-148.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.09.077

OBE理念下卓越食品工程师培养的混合式教学在"食品化学"课程中的探索与研究

The Hybrid Teaching of"Outstanding Food Engineers"under the OBE Concept is Explored and Studied in the Course of Food Chemistry

祝方清 黄朝汤 詹婧娴
农产品加工(下半月)2022，Issue(9) ：146-148.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.09.077
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OBE理念下卓越食品工程师培养的混合式教学在"食品化学"课程中的探索与研究

The Hybrid Teaching of"Outstanding Food Engineers"under the OBE Concept is Explored and Studied in the Course of Food Chemistry

祝方清 1黄朝汤 1詹婧娴1
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作者信息

  • 1. 湖北大学知行学院粮食与食品工程学院,湖北武汉 430011
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摘要

OBE理念是以成果为导向、以学生为中心及能力为重位;"食品化学"以培养卓越食品工程师为目标,是食品类专业的一门必修课程,基础性强、知识点多、课时少,传统单一的教学模式已无法满足教学要求.本研究对食品化学课程进行了线上线下混合式教学改革与探索,从教学策略的选择与确立、教学过程的设计与实施、新型学生自我教学评价机制、应用效果分析等几个方面进行阐述,摸索实践教学方案.实践教育与信息技术的"深度融合".

关键词

OBE/新工科/食品化学/混合式教学

引用本文复制引用

基金项目

湖北省粮食局科技成果转化项目(2018)()

湖北大学知行学院教学改革研究项目(2022)(XJY202221)

出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量5
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