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OBE理念下卓越食品工程师培养的混合式教学在"食品化学"课程中的探索与研究

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OBE理念是以成果为导向、以学生为中心及能力为重位;"食品化学"以培养卓越食品工程师为目标，是食品类专业的一门必修课程，基础性强、知识点多、课时少，传统单一的教学模式已无法满足教学要求。本研究对食品化学课程进行了线上线下混合式教学改革与探索，从教学策略的选择与确立、教学过程的设计与实施、新型学生自我教学评价机制、应用效果分析等几个方面进行阐述，摸索实践教学方案。实践教育与信息技术的"深度融合"。
The Hybrid Teaching of"Outstanding Food Engineers"under the OBE Concept is Explored and Studied in the Course of Food Chemistry

祝方清、黄朝汤、詹婧娴

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湖北大学知行学院粮食与食品工程学院,湖北武汉 430011

OBE 新工科 食品化学 混合式教学

湖北省粮食局科技成果转化项目(2018)湖北大学知行学院教学改革研究项目(2022)

XJY202221

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.09.077

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(9)
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