农产品加工(下半月)2022，Issue(10) ：63-65.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.10.045

燕麦麸冲调粉制备工艺研究

Research on Processing Technology of Oat Bran Mixing Flour

孟晶岩 张倩芳 李敏 栗红瑜
农产品加工(下半月)2022，Issue(10) ：63-65.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.10.045
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据

燕麦麸冲调粉制备工艺研究

Research on Processing Technology of Oat Bran Mixing Flour

孟晶岩 1张倩芳 1李敏 1栗红瑜1
扫码查看

作者信息

  • 1. 山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原 030031
  • 折叠

摘要

以燕麦麸皮、大米粉为主要原料,研究燕麦麸冲调粉加工工艺条件.通过正交试验确定了燕麦麸冲调最佳工艺条件为挤压温度135℃,物料水分含量20％,螺杆转速320 r/min,喂料速度22 kg/h,在该条件下燕麦麸冲调粉的品质较好,感官评分最高.

关键词

燕麦麸皮/冲调粉/挤压膨化/工艺研究

引用本文复制引用

基金项目

"特优"农业高质量发展科技支撑工程项目(TYGC-62)

出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量7
段落导航相关论文