我国婴幼儿食品中克罗诺杆菌的污染及溯源研究进展

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中文摘要：克罗诺杆菌是婴幼儿食品中重要的食源性致病菌之一，严重危害着婴幼儿的健康。综述了克罗诺杆菌对婴幼儿的危害及我国婴儿食品中该致病菌的污染现状，并总结了常见的对该致病菌溯源的方法及相关应用，以期为我国婴儿食品中克罗诺杆菌的防控及溯源提供理论依据。

外文标题：Research Progress on Contamination and Traceability of Cronobacter spp.in Infant Food in China

作者：

费鹏、史恩聪、姚继云、郝梦迪、张雅晴、段京瑶、刘海瀛、刘登科

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作者单位：

南阳理工学院张仲景康养与食品学院,河南南阳 473000

东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨 150030

河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳 471000

关键词：

克罗诺杆菌婴儿食品污染现状溯源

基金：

河南省大学生创新创业训练计划河南科技大学创新创业训练计划重点项目河南省高等学校重点科研项目河南省自然科学基金乳品科学教育部重点实验室开放基金

项目编号：

202110464027202115321A5500072123004101372020-KLDS-OF-002

出版年：

2022

DOI：

农产品加工(下半月)

山西省农业机械化科学研究院山西省农产品加工装备技术管理站山西省农业产业化协会

影响因子：0.209

ISSN：1671-9646

年,卷(期)：2022.(10)