基于UbD理论的线上翻转课堂的"食品化学"教学设计与实践

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中文摘要：在教育信息化的时代背景下，传统的"食品化学"教学方法已经不能够满足当前时代的要求。课程通过目标设计-知识传授-目标达成评价3个层次实现教学活动，秉承目标性、开放性和前沿性3个重要原则，通过自评、指导教师评价及他评三维考核体系，将"食品化学"理论课程建设成为一门基于UbD理论的线上翻转课堂。

外文标题：Teaching Design and Practice of Food Chemistry in Online Flipped Classroom Based on UbD Theory

作者：

时晓磊、奚春宇、黄卉、刘新鑫、庄红

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作者单位：

吉林大学食品科学与工程学院,吉林长春 130012

关键词：

UbD理论翻转课堂食品化学目标导向

出版年：

2022

DOI：

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.10.056