农产品加工(下半月)2022，Issue(10) ：111-113.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.10.058

基于TBL-OBE-CDIO教学模式的"中国传统食品工艺学"课程改革

Curriculum Reform of Chinese Traditional Food Technology Based on TBL-OBE-CDIO Teaching Mode

赵晓燕 张晓伟 王萌 刘红开
农产品加工(下半月)2022，Issue(10) ：111-113.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.10.058
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基于TBL-OBE-CDIO教学模式的"中国传统食品工艺学"课程改革

Curriculum Reform of Chinese Traditional Food Technology Based on TBL-OBE-CDIO Teaching Mode

赵晓燕 1张晓伟 1王萌 1刘红开1
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作者信息

  • 1. 济南大学食品科学与营养系,山东济南 250022
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摘要

"中国传统食品工艺学"是食品专业的一门应用型课程,该课程的专业性和实践性比较强,其教学的效果直接影响到学生的动手操作能力和解决问题的能力,甚至与就业密切相关.针对"中国传统食品工艺学"的课程特点,分析了"中国传统食品工艺学"课程传统教学中存在的问题,在新工科的要求下,基于TBL-OBE-CDIO教学模式,从课程内容、教学方法、评价方式等方面进行改革与创新,目的是在教学过程中,实现培养学生学习主动性和积极性、实践能力、与人交往的能力、团队协作精神等方面的教学效果.

关键词

中国传统食品工艺学/TBL/OBE/CDIO/改革

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基金项目

校级重点教研项目(J1913)

校级项目(J1754)

出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量3
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