农产品加工(下半月)2022，Issue(11) ：17-18,22.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.11.034

酵母-β-葡聚糖的抗炎症活性及其应用研究

Study on Anti-inflammatory Activity and Application of Yeast-β-glucan

郑英亮 颜东方 李沛 李库 彭颖
农产品加工(下半月)2022，Issue(11) ：17-18,22.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.11.034
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酵母-β-葡聚糖的抗炎症活性及其应用研究

Study on Anti-inflammatory Activity and Application of Yeast-β-glucan

郑英亮 1颜东方 1李沛 1李库 1彭颖1
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作者信息

  • 1. 安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌 443003
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摘要

通过研究酵母-β-葡聚糖产品对小鼠巨噬细胞RAW264.7存活率和NO释放量的变化影响,结果发现分子量小于10 000 Da的水溶性酵母-β-葡聚糖质量浓度低于400 μg/mL时对RAW264.7细胞无毒,并且在质量浓度大于100 μg/mL时,NO释放量均显著降低.表明酵母-β-葡聚糖可以改善LPS诱导的RAW264.7中NO释放增高的情况,降低炎症反应,因此其适合作为抗炎症功能饮料的原料.

关键词

水溶性酵母-β-葡聚糖/抗炎症活性/功能饮料

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出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
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