酵母-β-葡聚糖的抗炎症活性及其应用研究

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中文摘要：通过研究酵母-β-葡聚糖产品对小鼠巨噬细胞RAW264。7存活率和NO释放量的变化影响，结果发现分子量小于10 000 Da的水溶性酵母-β-葡聚糖质量浓度低于400 μg/mL时对RAW264。7细胞无毒，并且在质量浓度大于100 μg/mL时，NO释放量均显著降低。表明酵母-β-葡聚糖可以改善LPS诱导的RAW264。7中NO释放增高的情况，降低炎症反应，因此其适合作为抗炎症功能饮料的原料。

外文标题：Study on Anti-inflammatory Activity and Application of Yeast-β-glucan

作者：

郑英亮、颜东方、李沛、李库、彭颖

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作者单位：

安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌 443003

关键词：

水溶性酵母-β-葡聚糖抗炎症活性功能饮料

出版年：

2022

DOI：

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.11.034