摘要
γ-氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白氨基酸,作为重要的抑制性神经递质在中枢神经系统中发挥重要作用,可用于治疗癫痫、精神分裂症、焦虑症等各种神经系统疾病,而GABA作为一种新型功能性食品成分也得到了广泛认同,所以研制产GABA的直投式菌剂,在富含GABA的发酵食品应用中有重要意义.采用单因素试验和响应面试验对产GABA的植物乳杆菌LP-YX-1进行培养基和培养条件优化,得到最佳培养基配方和培养条件为葡萄糖质量浓度45.44 g/L,蛋白胨质量浓度54.46 g/L,酵母粉质量浓度17.37 g/L,接种量3％,初始pH值8.0,培养时间24 h,此时培养液活菌数达到3×109 CFU/mL,比优化前提高了 2.325倍.添加保护剂后,对培养液进行冷冻干燥制备冻干直投式菌剂,其活菌数达9.74×1011 CFU/g,存活率为83.33％.
基金项目
固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金基础研究项目(2021GTJC05)
四川轻化工大学大学生创新创业训练计划(CX2021142)
NETL
NSTL
万方数据