农产品加工(下半月)2022，Issue(11) ：72-76.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.11.049

木姜叶柯新型天然甜味剂植物开发的研究进展与展望

Research Progress and Prospect of Development of New Natural Sweetener Plants of Lithocarpus litseifolius(Hance)Chun

邱小燕 肖深根 王依清 李自强 陈阳峰 向助文
农产品加工(下半月)2022，Issue(11) ：72-76.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.11.049
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木姜叶柯新型天然甜味剂植物开发的研究进展与展望

Research Progress and Prospect of Development of New Natural Sweetener Plants of Lithocarpus litseifolius(Hance)Chun

邱小燕 1肖深根 2王依清 3李自强 2陈阳峰 2向助文3
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作者信息

  • 1. 湖南农业大学园艺学院,湖南长沙 410128;湖南省瑶茶工程技术研究中心,湖南溆浦 419300;怀化学院生物与食品工程学院,湖南怀化 418000
  • 2. 湖南农业大学园艺学院,湖南长沙 410128;湖南省瑶茶工程技术研究中心,湖南溆浦 419300
  • 3. 湖南省瑶茶工程技术研究中心,湖南溆浦 419300;湖南翱康生物科技有限公司,湖南溆浦 419300
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摘要

糖类物质的过量摄取所引起的肥胖、糖尿病和龋齿等疾病越来越普遍,已成为一大社会问题.因而高甜、低热量、口感好、绿色健康的天然甜味剂受到越来越广泛的关注.木姜叶柯是一种特色甜味资源植物,具有高甜、低热、无毒的特点,其甜味成分主要为三叶苷、根皮苷、新橙皮苷二氢查尔酮、根皮素、3-羟基根皮苷.介绍了木姜叶柯主要甜味成分的性质和特征、积累规律,代谢途径、提取方法,木姜叶柯作为新型天然甜味剂开发存在的问题及优势,以期为木姜叶柯新型天然甜味剂的开发利用提供依据.

关键词

木姜叶柯/天然甜味剂/开发/研究进展/展望

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基金项目

湖南省自然科学基金(2022JJ850044)

湖南省中药材产业技术体系建设项目(湘财农指[2020]64号)

木姜叶柯白茶的研制与推广项目(湘教通[2021]197)

出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
被引量1
参考文献量12
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