农产品加工(下半月)2022，Issue(11) ：106-108.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.11.058

"引企入教"模式在"食品感官评价"实验教学中的应用

Application of"Introducing Enterprises into Education"Model in the Experimental Teaching of Food Sensory Evaluation

孙敏 姚凌云 肖瀛 冯涛 王化田 宋诗清
农产品加工(下半月)2022，Issue(11) ：106-108.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.11.058
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"引企入教"模式在"食品感官评价"实验教学中的应用

Application of"Introducing Enterprises into Education"Model in the Experimental Teaching of Food Sensory Evaluation

孙敏 1姚凌云 1肖瀛 1冯涛 1王化田 1宋诗清1
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作者信息

  • 1. 上海应用技术大学香料香精化妆品学部,上海 201418
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摘要

食品感官评价在现代食品工业中发挥着越来越重要的作用,社会和企业也越来越需要能够灵活运用食品感官评价原理解决实际问题的应用型感官技术人才.针对目前"食品感官评价"实验教学中存在的问题,提出采用"引企入教"模式进行教学改革,并介绍"引企入教"在"食品感官评价"实验教学中的应用策略,为"食品感官评价"课程的进一步教学改革奠定基础.

关键词

食品感官评价/实验教学/引企入教/教学改革

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基金项目

上海应用技术大学"引企入教"专项建设项目(2021)(1011XQ212021-A22)

上海市中职教育—应用本科教育贯通培养模式试点专业建设项目(第四批)(2017)()

出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量2
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