农产品加工(下半月)2022，Issue(11) ：109-110,114.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.11.059

"新工科"背景下"食品化学实验"课程教学改革探索

Exploration on the Teaching Reform of the Food Chemistry Experiment Course under the Background of Emerging Engineering

徐霞 蔡燕萍 陈玉峰 聂小华 崔蓬勃 张建友
农产品加工(下半月)2022，Issue(11) ：109-110,114.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.11.059
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"新工科"背景下"食品化学实验"课程教学改革探索

Exploration on the Teaching Reform of the Food Chemistry Experiment Course under the Background of Emerging Engineering

徐霞 1蔡燕萍 1陈玉峰 1聂小华 1崔蓬勃 1张建友1
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作者信息

  • 1. 浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州 310014
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摘要

在"新工科"背景下,为培养综合性、创新型人才,针对食品科学与工程专业"食品化学实验"课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法和考核方式3个方面进行教学改革探索,增加自主设计实验环节,变被动学习为主动实践,细化课程考核评分标准,以期提升教学效果,培养学生的研究与创新能力,促进"新工科"教学的发展.

关键词

新工科/食品化学实验/教学改革

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基金项目

浙江工业大学教学改革项目(2019)(JG201920)

浙江工业大学创新性实验项目(PX-79192755)

出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量3
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