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山楂枸杞苹果醋复合饮料研制及其降血脂功效评价

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通过在苹果醋中添加山楂汁、枸杞汁、木糖醇、柠檬酸钠等原料，开发一种复合型功能饮料，并对其降血脂功效进行评价。以感官评分为指标，采用单因素试验结合响应面法优化该饮料配方，将50只KM小鼠随机分为5组，连续喂养4周，边造模边给药，检测小鼠血清中血脂含量的变化。结果表明，4周后，小鼠血清中血脂含量有显著变化。山楂枸杞苹果醋复合饮料对高血脂小鼠模型有显著的改善作用，揭示了其对血脂异常及由血脂异常造成的心脑血管疾病等有一定的保健作用。
Development of Hawthorn and Wolfberry Apple Vinegar Beverage and its Lipid-lowering Efficacy Evaluation

王培、陈伶、郭占斌、许宁侠、王汉屏

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西安外事学院医学院,陕西西安 710077

山楂枸杞苹果醋复合饮料 响应面试验 降血脂

陕西省教育厅科研项目陕西省重点研发计划

21JK08662019NY-156

2022

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.12.032

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(12)
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