农产品加工(下半月)2022，Issue(12) ：67-70.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.12.046

基于微胶囊技术在功能性油脂的研究进展

Research Progress of Functional Oils Based on Microencapsulation Technology

赵伟 宁超美 王海燕 赵亭亭 步子达
农产品加工(下半月)2022，Issue(12) ：67-70.DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.12.046
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基于微胶囊技术在功能性油脂的研究进展

Research Progress of Functional Oils Based on Microencapsulation Technology

赵伟 1宁超美 1王海燕 2赵亭亭 1步子达1
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作者信息

  • 1. 河北东康乳业有限公司,河北石家庄 052160
  • 2. 河北经贸大学,河北石家庄 050061
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摘要

功能性油脂易被氧化变质,限制了其应用范围.采用微胶囊化技术包埋功能性油脂,将其与空气隔离,解决功能性油脂应用受限制的问题.围绕喷雾干燥微胶囊技术、微胶囊喷雾干燥法中不同条件及其在功能性油脂应用研究进展进行综述,为功能性油脂研究提供一些理论依据,为进一步的使用和开发提供参考价值.

关键词

功能性油脂/微胶囊技术/喷雾干燥法/应用

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基金项目

石家庄市科学技术研究与发展计划(211170452A)

河北省重点研发计划(20327106D)

出版年

2022
农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工(下半月)

影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
参考文献量2
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