鳄鱼的营养成分药理作用及药膳应用研究进展

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中文摘要：概述中医药古籍对鳄鱼的论述,介绍鳄鱼的营养成分、药理作用研究、药膳食疗应用、产品开发利用,充分研究鳄鱼的食用及药用价值对养殖鳄鱼市场发展的重要意义.

外文标题：Research Progress in Nutrients3 Pharmacological Action and Medicinal Diet of Crocodiles

作者：

范文昌、叶家昌、卢国宇、叶冉枝

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作者单位：

广东食品药品职业学院,广东广州 510520

江门市蓬江区江帆食品有限公司,广东江门 529000

关键词：

鳄鱼营养成分药理作用药膳

基金：

广东省科技创新战略专项资金(大学生科技创新培育)项目

项目编号：

PDJH2022A0877

出版年：

2022

DOI：

农产品加工(下半月)

山西省农业机械化科学研究院山西省农产品加工装备技术管理站山西省农业产业化协会

影响因子：0.209

ISSN：1671-9646

年,卷(期)：2022.(12)