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新工科背景下"食品工艺学"国家级一流课程质量评价体系的构建

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近年来，我国食品产业蓬勃发展，食品行业作为国民经济的重要支柱产业，摒弃了传统的生产加工方式，不断地向高科技高附加值方向前进，从而食品专业高质量人才的培养越来越受到重视。在新工科背景下，"面向产出"成为教育认证的核心，更多地聚焦于学生的学习效果。以河南科技大学国家级一流课程"食品工艺学"为例，以课堂质量评价的理论为基础，以促进学生全方位发展，提高学生自主创新能力及解决问题能力为指导思想，构建新工科背景下"食品工艺学"课程评价方式并对该课程质量评价进行研究。
Construction of National First-class Course Quality Evaluation System of Food Technology Course Under the New Engineering Background

刘丽莉、张潇丹、贺家亮、肖枫、程伟伟、赵胜娟

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河南科技大学食品与生物工程学院,食品加工与安全国家级教学示范中心,功能食品资源研究与利用河南省教育厅科技创新团队,河南洛阳 471023

食品科学与工程 食品工艺学 课程质量 新工科

课程思政背景下地方高校食品类专业核心课程的评价体系构建与实践项目食品工艺学A一流课程建设项目河南科技大学虚拟仿真实验教学项目河南省高等教育教学改革研究与实践项目河南省教育科学规划课题一般项目(十三五)(2019)"互联网+"模式下食品专业一流本科课程对大学生创新创业训练计划实践问题的研究项目

2021BK049XBYJ2019012130900052019SJGLX076[2019]-JKGHYB-0064JYB2020204

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10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.12.054

农产品加工(下半月)
山西省农业机械化科学研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

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影响因子：0.209
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2022.(12)
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