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东北酸菜产业发展现状与对策

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针对东北酸菜产业的发展现状从加工企业发酵设施、发酵工艺、年生产量、销售模式、是否添加防腐剂、产品保质期等多方面进行了深入细致的调研,找出存在的问题,提出东北酸菜产业发展对策与建议.

吴兴壮、陈玉成、张华、张锐、张晓黎、徐立伟

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辽宁省农业科学院食品与加工研究所 辽宁沈阳 110161

东北 酸菜 科技创新 对策

2015

农业工程技术·农产品加工业
农业部规划设计研究院　中国农业工程学会

农业工程技术·农产品加工业

影响因子：0.117
ISSN：1673-5404
年,卷(期)：2015.(4)
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