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我国肉牛副产品加工利用现状及技术研究

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我国肉牛屠宰加工业副产品资源丰富,并广泛应用于食品、饲料及生化制品等方面,但整体综合利用率较低.本文综述了近年来我国肉牛副产品加工利用现状、存在的问题及可采用的关键性工程技术,并对我国肉牛副产品的产业发展提出了解决对策.

王琳琳、余群力、曹晖、韩广星、于春起

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甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃兰州 730070

陕西秦宝牧业发展有限公司 陕西宝鸡721000

山东绿润食品有限公司 山东临沂276000

河北福成五丰食品股份有限公司 河北三河065200

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肉牛 副产品 加工利用

国家现代农业产业技术体系资助

CARS-38

2015

农业工程技术·农产品加工业
农业部规划设计研究院　中国农业工程学会

农业工程技术·农产品加工业

影响因子：0.117
ISSN：1673-5404
年,卷(期)：2015.(6)
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