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改性绿豆淀粉与壳聚糖复合膜的特性研究

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通过对改性绿豆淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉复合膜的透明度、抗性强度、水溶性、防水性等测定得出,复合膜中壳聚糖的作用明显,绿豆改性淀粉的各项指标均高于绿豆淀粉和玉米淀粉,为改性淀粉复合膜的应用提供了理论参考.

张一、杨柳、陈宇飞

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吉林工商学院食品工程学院,吉林长春 130507

改性淀粉 壳聚糖 复合膜

2015

南方农业
重庆市农业科学院

南方农业

影响因子：0.596
ISSN：1673-890X
年,卷(期)：2015.9(9)
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