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紫芽茶内含成分研究进展与展望

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红紫色芽叶是茶树生长发育过程中因环境条件或遗传因素而出现的一种芽叶紫红色现象.以红紫色芽叶制成的干茶,茶汤滋味苦涩,长期以来没有受到重视.近年来,通过对紫芽茶的深入研究,紫芽茶内主要组分的生理、医学与保健功能的分子生物学机理被阐明,紫芽茶的研究出现新的局面.

徐吉祥、陆望星、代风玲

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清远职业技术学院,广东清远 511510

华南农业大学,广东广州 510642

紫芽茶 茶多酚 儿茶素 花青素 茶氨酸 咖啡碱

清远市科技计划项目

2016A001

2018

南方农业
重庆市农业科学院

南方农业

影响因子：0.596
ISSN：1673-890X
年,卷(期)：2018.12(28)
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