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四川省辣椒资源辣椒素和辣椒红色素相关性初探

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为了进一步了解辣椒品质之间的关系,采用GB/T 21266—2007辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法,以及改进的GB10783—2008食品添加剂辣椒红测定方法,对四川省81份辣椒种质资源的辣椒素、辣椒红色素含量进行测定,利用SPSS 22软件对辣椒素含量、辣椒红色素含量进行相关性分析,结果表明二者相关性不显著.

尚迪、孙婷、刘玉珊、张军、蒋云

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四川省植物工程研究院,四川资中641200

四川省农业科学院生物技术核技术研究所,四川成都610000

辣椒 辣椒素 辣椒红色素 相关性 四川省

2019YSKY0012082021JDZH0015

2021

10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.22.024

南方农业
重庆市农业科学院

南方农业

影响因子：0.596
ISSN：1673-890X
年,卷(期)：2021.15(22)
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