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六个荔枝品种的挥发性香气成分比较分析

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为了丰富了荔枝品种香气数据,为荔枝果实风味鉴赏提供理论依据,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)-气相色谱质谱(GC-MS)联用仪分析法测定6个荔枝品种观音绿、岭丰糯、桂味、妃子笑、灯泡荔和御金球的挥发性风味化合物组分,并进行主成分分析.结果显示,观音绿和御金球的总离子图较相似,妃子笑的峰型与其余5个品种不相似;不同荔枝品种的香气物质主要由烯类、醇类、醛类及烷烃化合物组成,桂味和灯泡荔的香气组分差异小,观音绿、岭丰糯和御金球的香气组分差异较小,表明6个品种香气组分和相对含量具有独特性.

董晨、李金枝、王弋、郑雪文、全振炫、李伟才

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中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/农业农村部热带果树生物学重点实验室,广东湛江 524091

华南农业大学园艺学院,广东广州 510642

荔枝品种 香气 顶空固相微萃取 GC-MS

海南省自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家荔枝产业技术体系建设项目

321MS07716300620220041630062023017CARS-32-20

2024

10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.05.002

南方农业
重庆市农业科学院

南方农业

影响因子：0.596
ISSN：1673-890X
年,卷(期)：2024.18(5)
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