南方农业2024，Vol.18Issue(13) ：159-163.DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.13.034

汶川和汉源车厘子中果胶提取工艺优化研究

廖辉 刘林 戴先芝 任朝琴
南方农业2024，Vol.18Issue(13) ：159-163.DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.13.034
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汶川和汉源车厘子中果胶提取工艺优化研究

廖辉 1刘林 1戴先芝 1任朝琴1
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作者信息

  • 1. 阿坝师范学院,四川汶川 623000
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摘要

为拉动当地经济增长、实现产业结构转型,开发利用车厘子深加工产品通过超声辅助酸法提取汶川和汉源车厘子中的果胶,最终确定果胶的最佳提取条件:用pH值为2的酸性水溶液作为提取剂,料液比(料、液单位分别为g、mL)为1∶35,提取温度为60℃,提取时间为105 min.采用咔唑比色法测定车厘子中果胶含量,结果表明:汶川车厘子中提取到果胶的最大含量为25.89 mg·g-1,汉源车厘子中提取到果胶的最大含量为28.96 mg·g-1.

关键词

车厘子/果胶/咔唑比色法/提取工艺/四川省汶川县/四川省汉源县

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基金项目

阿坝师范学院校级青年基金项目(ASC21-01)

出版年

2024
南方农业
重庆市农业科学院

南方农业

影响因子：0.596
ISSN：1673-890X
参考文献量15
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