松茸采后保鲜及包装运输技术研究进展

贾斌 ¹常诗若¹

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1. 四川港通云集物流有限公司,四川成都 610095
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摘要

松茸采后因水分散失较快,子实体会出现萎蔫、失重和褐变的现象,影响松茸的商品价值、外观品质和食用价值,松茸的采后保鲜及包装运输技术对保持其品质、延长货架期及提高附加值具有重要意义.介绍了近年来松茸采后保鲜及包装运输技术的研究进展,同时以国内外研究文献为基础,探讨了包括气调保鲜技术、减压保鲜技术、涂膜保鲜技术和包装运输技术对松茸保鲜的作用,指出了目前存在的问题,对松茸贮藏保鲜的研究方向和产业的发展进行了展望.

关键词

松茸/气调保鲜/减压保鲜/涂膜保鲜/包装运输

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出版年

2024

南方农业

重庆市农业科学院

南方农业

影响因子：0.596

ISSN：1673-890X

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