松茸采后保鲜及包装运输技术研究进展

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中文摘要：松茸采后因水分散失较快,子实体会出现萎蔫、失重和褐变的现象,影响松茸的商品价值、外观品质和食用价值,松茸的采后保鲜及包装运输技术对保持其品质、延长货架期及提高附加值具有重要意义.介绍了近年来松茸采后保鲜及包装运输技术的研究进展,同时以国内外研究文献为基础,探讨了包括气调保鲜技术、减压保鲜技术、涂膜保鲜技术和包装运输技术对松茸保鲜的作用,指出了目前存在的问题,对松茸贮藏保鲜的研究方向和产业的发展进行了展望.

作者：

贾斌、常诗若

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作者单位：

四川港通云集物流有限公司,四川成都 610095

关键词：

松茸气调保鲜减压保鲜涂膜保鲜包装运输

出版年：

2024

DOI：

10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.17.033

南方农业

重庆市农业科学院

南方农业

影响因子：0.596

ISSN：1673-890X

年,卷(期)：2024.18(17)