摘要
为探讨不同葡萄品种的制干效果,选用5个无核品种、5个有核品种开展葡萄品种果实制干品质比较评价研究,测定色泽、出干率等指标.结果表明,促干剂预处理下,烘干方式的葡萄干燥时间比晾干短.促干剂组的晾干,紫霞玫瑰葡萄失水率最低、出干率最高,葡萄制干的效果最好,能有效地减缓葡萄制干过程中水分的散失;促干剂组的热风烘干,巨峰葡萄总色差值最低,颜色变化最小,制干效果明显.
基金项目
新疆维吾尔自治区重点研发计划项目(2022B02045-3-5)
新疆维吾尔自治区级专家服务基地项目(新人社函[2023]207号)
新疆维吾尔自治区科技厅2024年度"三区"科技人员专项计划(新科农字2023[148号])
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