不同营养成分果蔬类原材料在农家乐餐饮中的应用

田憬若¹

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1. 山东旅游职业学院营养与烹饪系,山东济南,250200
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摘要

果蔬类原材料具有种类多样、营养丰富等特点,在餐饮领域中通过不同的搭配可以展现出不同的营养功效,形成不同的营养主题餐饮模式.在农家乐餐饮中,利用新鲜采摘的不同果蔬类原材料进行营养搭配,使之融入到农家乐餐饮主题模式中,可以形成既具有农家田园特色,又具有不同营养保健功能.本文将利用不同营养成分的果蔬类原材料进行组合搭配,形成果蔬养生、果蔬美容、果蔬益智等农家乐健康餐饮主题,为农家乐餐饮行业朝着营养、健康方向发展添姿增色.

关键词

果蔬/营养成分/农家乐餐饮主题/养生/美容/益智

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基金项目

2018山东旅游职业学院院级重点课题(LY2018-08)

出版年

2020

农家参谋

河南省科学技术协会

农家参谋

影响因子：0.019

ISSN：1003-5494

参考文献量3

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