洛神中花青素含量分析及体外抗氧化实验研究

廖禹东 ¹郭忠¹

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作者信息

1. 赣南卫生健康职业学院,江西赣州,341000
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摘要

对不同产地的洛神品种进行花青素含量的分析,并开展体外抗氧化实验分析,结果表明,陕西产一号洛神样品当中花青素含量最高,其次为陕西产二号洛神样品,而广西产洛神一号样品当中花青素含量最低.不同的洛神花对于DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除能力具有不同的差异,且几种样品之间在还原能力表现方面也具有显著的不同.

关键词

洛神花/花青素/抗氧化实验

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基金项目

江西省教育厅科学技术研究项目(191538)

出版年

2020

农家参谋

河南省科学技术协会

农家参谋

影响因子：0.019

ISSN：1003-5494

被引量2

参考文献量12

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