农家参谋2023，Issue(25) ：150-152.

浅析一种猕猴桃酵素产业化工艺设计

胡云红 王勇 张红艳 王嘉伟
农家参谋2023，Issue(25) ：150-152.
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浅析一种猕猴桃酵素产业化工艺设计

胡云红 1王勇 2张红艳 1王嘉伟2
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作者信息

  • 1. 陕西省生物农业研究所,陕西西安,710600
  • 2. 陕西农产品深加工技术研究院,陕西西安,710021
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摘要

本文就陕西省猕猴桃产业现状及发展,提供了保障猕猴桃产业良性发展的方法——一种猕猴桃酵素产品产业化工艺,并进行了主要设备介绍.通过本工艺生产出的猕猴桃酵素产品具有柔和甜美,酸甜可口的口感,具有改善肠道菌群结构、通便美容、减少感冒、咽炎等疾病的发生率等功效,产品理化指标和微生物指标全部合格.

关键词

猕猴桃/酵素/工艺/设备

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基金项目

咸阳市重点研发计划(L2022-ZDYF-NY-011)

出版年

2023
农家参谋
河南省科学技术协会

农家参谋

影响因子：0.019
ISSN：1003-5494
参考文献量3
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