为了获得具有安全无毒的新型抗菌剂,通过CM-Sepharose FF、DEAE-SepharoseFF、QAE-SepharoseFF,Sephacryl TMS-200High Resolution层析等步骤对一株食用菌糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)液体深层培养液进行分离纯化,得到了一相对分子量为42kd、糖含量为21.5%具抗细菌活性的抗菌蛋白PI-09.HPLC分析结果表明,该抗菌蛋白的纯度达到99.75%,纯化倍数为6350倍.抗菌活性实验结果表明,抗菌蛋白PI-09对革兰阳性菌(G+)的枯草杆菌、金黄色葡萄球菌,革兰阴性菌(G-)的大肠杆菌、铜绿假单胞菌都有明显的抑菌活性.此外,PI-09抗菌蛋白的最低抑菌浓度(MIC)均明显低于最小杀菌浓度(MBC).因此,食用菌来源的抗菌蛋白PI-09在药品、食品及饲料中具有广泛重要的应用价值.
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