花香型红茶加工技术研究进展

莫珩¹

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1. 南丹县芒场镇农业技术推广站,广西南丹 547203
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摘要

红茶是我国六大茶类之一.在传统功夫红茶加工工艺基础上,创新性引进乌龙茶的做青工艺,从而让花香型红茶具备乌龙茶浓郁的花香和红茶甜醇的滋味.近年来花香型红茶越来越受到市场的欢迎.花香型红茶的加工技术对红茶产业的发展具有重要影响.为花香型红茶加工技术的提升提供理论参考,综述了花香型红茶的茶树品种适制性研究进展、花香型红茶加工技术中的鲜叶处理技术研究进展、发酵技术研究进展和干燥技术研究进展.

关键词

红茶/加工/技术/研究

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出版年

2024

农技服务

贵州省农业科学院

农技服务

影响因子：0.19

ISSN：1004-8421

参考文献量20

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