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红枣热风干燥特性的单因素试验研究

Single Factor Research on Hot-air Drying Characteristics of Jujubes

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应用穿流式干燥试验台对红枣进行热风干燥单因素试验,分析了在不同风温(45,55,65℃).不同风速(0.5,1.0,2 0m/s)、不同比表面积(2 1,2 3,2.5cm3/cm)及不同排布密度(12,14,16 kg/m2)条件下红枣的干燥特性和干燥速率.试验表明:红枣在整个干燥过程中降速干燥表现最为明显,风温对干燥速率及品质的影响最大.该研究结果为红枣制干生产、工艺优化和示范提供了理论与技术依据.

弋晓康、吴文福、崔何磊、李传峰

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塔里木大学机械电气化工程学院,新疆阿拉尔 843300

吉林大学生物与农业工程学院,长春130022

红枣 干燥特性 单因素试验 品质

塔里木大学校长基金

TDZKSS201113

2012

农机化研究
黑龙江省农业机械工程科学研究院 黑龙江省农业机械学会

农机化研究

北大核心
影响因子：0.668
ISSN：1003-188X
年,卷(期)：2012.34(10)
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