摘要
从全球广泛采纳的食物指导金字塔看,果蔬被置于第二层的重要位置.作为人类日常营养摄取的关键元素,"金字塔"明确人类需每日摄取250～450 g的果蔬,以确保膳食纤维和维生素的均衡摄入.然而,随着生活需求的提升,部分生产者出于个人经济利益,在果蔬生长过程中过度使用农药,导致果蔬中农药残留问题日益凸显.这不仅降低了果蔬的质量,更对消费者的健康构成了潜在风险.因此,基于农残检测的角度,从果蔬农残检测的处理原则与检测技术出发,探究当前在检测过程中面临的问题,最后从三个角度提出针对性的优化对策,旨在为该领域的研究提供一定的参考价值.
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