农家科技(下旬刊)2015，Issue(10) ：372-372.

不同来源长江水系中河蟹的营养成分比较

马天利 张修玉 孟和
农家科技(下旬刊)2015，Issue(10) ：372-372.
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不同来源长江水系中河蟹的营养成分比较

马天利 1张修玉 2孟和1
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作者信息

  • 1. 上海交通大学农业与生物学院
  • 2. 上海光明特种水产有限公司
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摘要

本研究以“丹桂飘香螃蟹肥”时节江苏省不同增养殖水域成熟的中华绒螯蟹为样本，分析指标包括可量指标，营养指标，探讨金秋季节中华绒螯蟹大量上市时期，不同增养殖水体中华绒螯蟹品质差异，为中华绒螯蟹“食之有味而评之无据”的现状提供基础素材和评判依据。通过筛选最佳营养品质养殖模式，对不同水体的中华绒螯蟹品质进行综合评价，以期为中华绒螯蟹质量标准的完善和品质鉴定指标的建立提供依据。

关键词

中华绒螯蟹/蟹种/商品蟹/营养成分

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出版年

2015
农家科技(下旬刊)
重庆出版社,重庆市农委

农家科技(下旬刊)

影响因子：0.053
ISSN：1003-6989
参考文献量3
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