西葫芦原产北美洲南部,属于葫芦科南瓜属为一年生蔓生草本植物,多数品种主蔓优势明显,侧蔓少而弱.叶柄粗壮,被短刚毛;叶片质硬,挺立,三角形,弯缺半圆形,上面深绿色,下面颜色较浅,叶脉两面均有糙毛.卷须稍粗壮.雌雄同株.雌花单生,子房卵形.果梗粗壮,有明显的棱沟,果蒂变粗或稍扩大.果实形状因品种而异;种子卵形,白色,长约20毫米,边缘拱起而钝.有的品种叶片绿色深浅不一,近叶脉处有银白色花斑.花单性,雌雄同株.嫩瓜皮色有白色、白绿、金黄、深绿、墨绿或白绿相间;老熟瓜的皮色有白色、乳白色、黄色、橘黄色或黄绿相间.
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