农家科技(下旬刊)2020，Issue(3) ：193.

石阡苔茶手工扁型茶制作工艺

王秀英
农家科技(下旬刊)2020，Issue(3) ：193.
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石阡苔茶手工扁型茶制作工艺

王秀英1
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作者信息

  • 1. 贵州省石阡县农业农村局
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摘要

石阡苔茶手工扁茶,仍然是传统手工炒制完成,扁平光直的外形,翠绿微黄的色泽,复郁的香气,与其制作工艺有不同程度的关系,是多年来广大茶农及茶技师傅不断总结经验,提高技艺,改进手法,形成了完整而独特的炒制工艺.石阡苔茶手工炒制有6道工序8大手法.

关键词

石阡苔茶/手工扁型/茶制作

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基金项目

石阡苔茶扁炒青关键技术研究课题(NYKJ4030)

出版年

2020
农家科技(下旬刊)
重庆出版社,重庆市农委

农家科技(下旬刊)

影响因子：0.053
ISSN：1003-6989
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