摘要
芫根,是青藏高原特有的食、药、饲三用植物,富含多种人体所需的营养成分,藏医学名著《四部医典》记载,具有味甘性温、清热解毒、滋补增氧的功能,主治身体虚弱等病症,经现代科学研究发现,其富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁和维生素等20余种人体所需的营养成分,是青藏高原独具特色的资源.通过专业的研究论证,芫根具有较强的抗缺氧作用,且芫根作为一种食品,不仅没有食用剂量限制,在食品安全上有明显的优势,相比于近年来用于抗缺氧大热的红景天,芫根的产品形态更容易被消费者接受.目前,由于芫根种植普遍退化,品质下降,加之田间管理粗放,产量较低,制约了进一步加工增值.随着人们消费需求观念的不断改变,现有的生产规模远不能满足市场需求,通过繁育良种及扩大种植规模,提高芫根单产和总产量,发展特色经济,拓宽农牧民的增收渠道,促进地方经济的发展.
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