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新鲜西瓜肉中游离瓜氨酸含量测定

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目的:利用氨基酸分析仪建立西瓜中游离瓜氨酸的含量的分析方法.方法:将西瓜肉匀浆后加入助剂用去离子水提取,并用氨基酸测定仪测定游离瓜氨酸含量.结果:在25-500nmol/mL范围内线性良好,回收率范围在98 ～102之间,RSD(n=6)为 0.75%.结论:该方法快速、准确,可用于西瓜中游离瓜氨酸含量的测定.

王明明、王玉婷、朱成晶

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江苏省理化测试中心,江苏 南京,210042

氨基酸分析仪 瓜氨酸 西瓜

2018

农家科技(中旬刊)

农家科技(中旬刊)

ISSN：
年,卷(期)：2018.(9)
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