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水产品保鲜与加工分析
水产品保鲜与加工分析
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中文摘要：
我国拥有广阔的海域面积,据不完全统计我国的水产品产量连续十年位居世界前列.水产品质量好价格低广受国内外市场的欢迎,水产养殖业发展前景总体向好.但是由于技术水平的限制,水产品的深加工所占的比例很小,大批水产品在运送到内陆市场后发生变质等问题,使得经济效益未能达到预期水准.
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作者：
周爱珍
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作者单位：
江西省景德镇市农牧渔业科学研究所
关键词：
水产品
保鲜
加工
出版年：
2020
农家科技
重庆出版社,重庆市农委
农家科技
影响因子：
0.041
ISSN：
1003-6989
年,卷(期)：
2020.
(6)
参考文献量
3
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