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果蔬贮藏保鲜技术探讨
果蔬贮藏保鲜技术探讨
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中文摘要：
果蔬保鲜技术作为果蔬采后贮运的重要手段,是保证我国果蔬产业健康发展的重要举措.分析了果蔬保鲜原理,并对物理保鲜技术、化学保鲜技术和生物保鲜技术进行了综述,指出各种果蔬贮藏保鲜技术的现在和存在问题,以期为日常生活中的果蔬储藏保鲜提供参考.
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作者：
俞华芬、高素珍
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作者单位：
杭州市余杭区农产品质量安全检验检测站
关键词：
果蔬
贮藏保鲜
物理保鲜
化学保鲜
生物保鲜
出版年：
2020
农家科技
重庆出版社,重庆市农委
农家科技
影响因子：
0.041
ISSN：
1003-6989
年,卷(期)：
2020.
(7)
被引量
1
参考文献量
2
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