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半胱胺对育肥后期猪胴体性状和肉质性状的影响

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将120头育肥后期杜×(长×梅)去势三元杂交商品猪均分为3组,分别饲喂基础日粮(组Ⅰ)、基础日粮+300mg@kg-1半胱胺(组Ⅱ)、基础日粮+600 mg@kg-1半胱胺(组Ⅲ).结果表明,组Ⅲ胴体瘦肉率比组Ⅰ和组Ⅱ分别高1.52和1.77个百分点,胴体中骨骼比率高1.56和0.53个百分点,脂肪比率低2.65和2.69个百分点,6和7肋膘厚降低0.59和0.29 cm,差异均显著(P＜0.05).饲料中添加半胱胺可改善肉色,而肌肉PH1值、嫩度、肌内脂和系水力在各组间差异均不显著.提示:在育肥后期猪日粮中添加半胱胺可提高胴体瘦肉率和骨骼比率,降低脂肪比率,改善肉质性状.
Effect of cysteamine on carcass traits and meat quality of fattening hog

韦习会、夏东、高勤学、徐金先、王玉龙、周庭辉、高志伟、陆天水、陈杰

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南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室,江苏,南京,210095

南京农业大学动物科技学院,江苏,南京,210095

上海华扩达生化技术研究开发有限公司,上海,201206

半胱胺 猪 胴体性状 肉质性状

国家自然科学基金上海市华扩达生化技术研究开发有限公司资助项目

30270975

2003

南京农业大学学报
南京农业大学

南京农业大学学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.939
ISSN：1000-2030
年,卷(期)：2003.26(3)
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