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花色苷提取的最新研究进展

Recent Advances in Extraction of Anthocyanins

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花色苷是花青素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物,是存在于植物细胞液当中的水溶性天然色素,属于是黄酮类化合物的范畴.按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》的标准,花色苷摄入建议值为50 mg/d,其中蓝莓、黑莓是主要的花色苷补充来源,文章将集中于花色苷本身在降低疾病发生风险和人体保健功能方面的作用,综述花色苷提取的最新研究进展.

姜秀娟、刘海霞、徐爱、周坤兰、张震

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吉林工程技术师范学院 食品工程学院,吉林 长春 130000

花色苷 提取 研究进展

吉林省教育厅"十三五"科学技术项目吉林工程技术师范学院2021年大学生创新创业训练计划

JJKH20200186KJ

2021

10.3969/j.issn.1673-887X.2021.11.020

农业技术与装备
山西省农业机械化技术推广总站 山西省农业技术推广站 山西省农业生态环境建设总站

农业技术与装备

影响因子：0.132
ISSN：1673-887X
年,卷(期)：2021.(11)
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