牛奶中铅的污染及控制措施

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中文摘要：随着工业的发展,空气、水和土壤中铅的含量大幅增加,加大了食品中铅污染的隐患.奶牛摄入、饮用高铅含量的饲料和水都会将其代谢到乳中,因此,消费者对牛奶中铅污染的危害应给予高度关注.对牛奶中铅的存在形式、来源、危害、限量、检测方法、防控措施等进行综述,以期增加消费者对牛奶中铅污染的科学认识.

外文标题：Contamination of Lead in Milk and Its Control Measures

作者：

宋洁、王丽芳、张三粉、冯小慧、杜琳、姚一萍、史培

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作者单位：

农业部农产品质量安全风险评估实验室(呼和浩特) 内蒙古农牧业科学院资源环境与检测技术研究所,内蒙古呼和浩特 010031

关键词：

牛奶铅存在形式来源危害控制措施

基金：

国家农产品质量安全风险评估重大专项内蒙古农牧业科学院创新基金

项目编号：

GJFP2017008032017CXJJN11

出版年：

2018

畜牧与饲料科学

内蒙古自治区农牧业科学院

影响因子：0.332

ISSN：1672-5190

年,卷(期)：2018.39(1)