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响应面法优化乳酸菌产抗真菌物质的培养条件

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为提高实验室保存的乳酸菌N22产抗真菌物质的产量,以毕赤酵母为指示菌,产生的抑菌圈大小为评价指标,通过响应面法优化乳酸菌产抗真菌物质的培养条件.对MRS培养基碳源、氮源进行优化,考查不同温度、初始pH值和发酵时间对乳酸菌产抗真菌物质的影响,温度、初始pH值和发酵时间是主要影响因素,最后采用Box-Behnken试验设计和响应面法分析确定乳酸菌最佳培养条件为34.16℃、初始pH值为5.33、培养35.44h,此时,最大抑菌圈直径为16.34 mm,可取率为97.90％.经验证,最大抑菌圈直径为16.58 mm.该培养条件增加了乳酸菌抗真菌物质的产量.
Optimization of Culture Conditions for the Production of Antifungal Substances by Lactic Acid Bacteria Using Response Surface Method

代超凡、李兰兰、旭日花、郝加丽、卢文婷、王岩、郑李缘

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内蒙古大学生命科学学院,内蒙古 呼和浩特010021

乳酸菌 抗真菌物质 响应面法 优化培养条件

内蒙古自然科学基金内蒙古大学校级大学生创新创业训练计划项目

2018MS03026201814313

2020

10.12160/j.issn.1672-5190.2020.05.001

畜牧与饲料科学
内蒙古自治区农牧业科学院

畜牧与饲料科学

CSTPCD
影响因子：0.332
ISSN：1672-5190
年,卷(期)：2020.41(5)
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