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滩羊肉品质营养调控研究进展

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滩羊肉肉质鲜嫩、膻味轻、营养丰富,脂肪分布均匀,蛋白质含量较高,胆固醇含量低,近年来受到广大消费者喜爱.众多学者从多个角度对影响滩羊肉品质的因素进行了研究,发现营养因素对滩羊肉品质调控起重要作用.从滩羊肉品质的评价指标及营养水平对滩羊肉品质的影响等方面进行综述,以期为科学生产滩羊肉、提高羊肉品质提供依据.
Research Advances on Nutritional Regulation of Tan Sheep Mutton Quality

周颖、刘维平、陈西风

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宁夏职业技术学院,宁夏 银川 750021

银川市农业农村局,宁夏 银川 750001

滩羊 肉品质 营养调控

宁夏回族自治区科技厅重点研发项目2019年宁夏回族自治区青年拔尖人才培养工程项目

2021BEF02027

2021

10.12160/j.issn.1672-5190.2021.05.009

畜牧与饲料科学
内蒙古自治区农牧业科学院

畜牧与饲料科学

CSTPCD
影响因子：0.332
ISSN：1672-5190
年,卷(期)：2021.42(5)
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