中文摘要： [目的]研究复合菌不同添加量对热研 4 号王草青贮饲料营养价值及发酵品质的影响.[方法]以调节水分至约 60%的热研 4 号王草为试验材料,采用单因素试验设计方法,设置 1 个对照组(CK组)和 4 个试验组,每组热研 4 号王草重量为 90 kg;CK组不添加任何菌种,试验组添加由 5 种青贮发酵用菌种(乳酸菌+酵母菌+枯草芽孢杆菌+地衣芽孢杆菌+植物乳杆菌)组成的不同配比的复合菌,试验Ⅰ组添加量为 10 g+15 g+10 g+10 g+5 g,试验Ⅱ组添加量为 10 g+15 g+15 g+15 g+10 g,试验Ⅲ组添加量为 10 g+15 g+20 g+20 g+15 g,试验Ⅳ组添加量为 10 g+15 g+25 g+25 g+20 g,每组重复 3 次;青贮发酵30 d,开袋后对各组青贮发酵产物进行质量感官评价、营养成分分析和发酵品质测定.[结果]试验Ⅰ组、Ⅲ组青贮饲料的感官评价较好,为优良等级.各组干物质含量无显著(P＞0.05)差异;试验Ⅰ组的粗蛋白含量显著(P＜0.05)高于试验Ⅱ组、Ⅲ组;试验Ⅰ组、Ⅱ组的淀粉含量显著(P＜0.05)高于CK组以及试验Ⅲ组、Ⅳ组;试验Ⅲ组的粗灰分含量最高,显著(P＜0.05)高于CK组及其他试验组;4 个试验组的水溶性碳水化合物含量显著(P＜0.05)高于CK组,其中,试验Ⅰ组含量最高;各组粗脂肪含量无显著(P＞0.05)差异;试验Ⅲ组的总脂肪酸含量最高,显著(P＜0.05)高于CK组;4 个试验组的中性洗涤纤维含量显著(P＜0.05)低于CK组;试验Ⅰ组、Ⅱ组的酸性洗涤纤维含量显著(P＜0.05)低于试验Ⅳ组,试验Ⅲ组、Ⅳ组的酸性洗涤纤维含量显著(P＜0.05)高于CK组;试验Ⅱ组的木质素含量显著(P＜0.05)低于CK组;4 个试验组中,试验Ⅰ组的 30h中性洗涤纤维消化率最高,试验Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组的 30h中性洗涤纤维消化率显著(P＜0.05)低于CK组;各组钙、磷、镁、钾、硫元素及氯离子含量无显著(P＞0.05)差异.各组乳酸、乙酸含量无显著(P＞0.05)差异,试验Ⅰ组乳酸含量最高,试验Ⅳ组乙酸含量最高;试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组的丁酸含量显著(P＜0.05)低于CK组;试验Ⅲ组的氨态氮含量显著(P＜0.05)低于CK组.[结论]在调节水分至约 60%的情况下,90 kg热研 4 号王草中添加乳酸菌 10 g、酵母菌 15 g、枯草芽孢杆菌10 g、地衣芽孢杆菌 10 g、植物乳杆菌 5g,可以提高青贮营养价值及发酵品质.
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