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内蒙古锡林郭勒盟酸乳清中酵母菌的分离鉴定

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[目的]探究内蒙古锡林郭勒盟牧区传统奶酪加工副产物酸乳清中酵母菌的生物多样性.[方法]采用传统微生物分离培养技术从采集自内蒙古锡林郭勒盟的 2 份酸乳清样本中分离纯化酵母菌,利用ITS基因序列分析方法鉴定种属并构建系统发育树.[结果]从 2 份酸乳清样本中共分离到 18 株酵母菌,归属为 4 个种,分别为酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)(n=2)、发酵毕赤酵母菌(Pichia fermentans)(n=2)、库德里阿兹威氏毕赤酵母菌(Pichia kudriavzevii)(n=2)、马克斯克鲁维酵母菌(Kluyveromyces marxianus)(n=12),其中,马克斯克鲁维酵母菌(Kluyveromyces marxianus)为优势菌种.[结论]该研究揭示了内蒙古锡林郭勒盟牧区传统奶酪加工副产物酸乳清中酵母菌的生物多样性,为酸乳清的综合利用及产业化生产提供了参考.
Isolation and Identification of Yeasts from Sour Whey in Xilin Gol League,Inner Mongolia

郑伟、康连和、刘鹏斌、特日格勒、李子健、李星云、王莉梅、张园园、刘秀丽、史培、乔健敏

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内蒙古自治区农牧业科学院,内蒙古 呼和浩特 010031

阿拉善盟农畜产品质量综合检验检测中心,内蒙古 阿拉善左旗 750300

酸乳清 酵母菌 生物多样性 分离鉴定

国家自然科学基金内蒙古自治区科技计划2019年度内蒙古自治区本级事业单位引进人才科研启动支持项目鄂尔多斯市科技计划

321605672020GG00932022YY029

2023

10.12160/j.issn.1672-5190.2023.03.015

畜牧与饲料科学
内蒙古自治区农牧业科学院

畜牧与饲料科学

CSTPCD
影响因子：0.332
ISSN：1672-5190
年,卷(期)：2023.44(3)
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